Grande Focaccia · Carta de mediodía
La carta de Grande Focaccia
Focaccia rellena, pinsa romana, pasta con la salsa a elegir y entrantes italianos para compartir. Es la cocina de mediodía y de los tardeos dentro de La Cova, en Sant Quirze del Vallès.
Focaccias
Todas con gluten y lactosa. Las que llevan tomate, cebolla, miel o fruta también fructosa. Opción sin gluten bajo petición.
La Dueto
10,50 €Crema de quesos pasteurizados, jamón cocido natural en virutas y provolone.
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La Dueto Trufada
11,50 €Crema de quesos pasteurizados, jamón cocido en virutas, trufa y provolone.
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La Grande Dueto
12,00 €Crema de quesos pasteurizados, gorgonzola, granola de pistacho, jamón cocido y provolone.
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La Porchetta
12,00 €Crema de quesos, porchetta italiana, pesto de pistacho y provolone.
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La Veggie
12,00 €Escalivada con queso vegano.
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La Bet
14,00 €Pollo asado desmenuzado con ciruelas y piñones, y provolone.
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La Quirico
14,00 €Compota de higos, jamón ibérico, granola de pistacho, burrata (no pasteurizada) y rúcula.
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La Bologna
11,00 €Pesto de pistacho, mortadela de Bolonia y stracciatella.
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La Ibérica
14,00 €Jamón ibérico.
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La Dolce Ibérica
15,00 €Pesto de pistacho, jamón ibérico y stracciatella.
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La Fresca de Salmón¹
13,00 €Crema de queso pasteurizado, cebolla fresca, rúcula y salmón ahumado.
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La Vulcano
12,00 €Scamorza, nduja, spianata calabresa y miel.
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La Rubens
12,00 €Crema carbonara, alcachofa y guanciale tostado en tiras.
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La Pepina
13,00 €Crema de quesos pasteurizados, picadillo de cebolla y tomate en crudo, y guanciale crujiente.
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La Crazy Polpeta
14,00 €Provolone pasteurizado, albóndigas artesanas italianas (vacuno y cerdo), parmesano, albahaca fresca y salsa de tomate.
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La Fungi
13,00 €Crema de setas, porchetta, champiñones crujientes y mozzarella.
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La Negra
13,00 €Stracciatella, alcachofa, butifarra negra y gorgonzola.
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¹ La Fresca de Salmón: contiene pescado. Producto previamente congelado según normativa sanitaria (RD 1420/2006).
Pinsas
Todas con gluten y lactosa. Las que llevan tomate, miel o fruta también fructosa. Opción sin gluten bajo petición.
Dolce Prosciutto
13,00 €Tomate, jamón cocido y mozzarella.
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Trufada
14,00 €Base de quesos con trufa y jamón cocido en virutas.
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Ibérica
16,00 €Base de tomate con jamón ibérico.
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Cuatro Quesos
15,00 €Base de tomate con selección de quesos.
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La Polpeta
16,00 €Base de tomate con albóndigas artesanas.
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La Campiña
16,00 €Base de tomate, escalivada y queso vegano.
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Pinsa Volcánica
15,00 €Base de tomate con spianata calabresa y toque de nduja.
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Tricolore
15,00 €Mortadela, pesto y burrata (sin base de tomate).
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La Melosa
17,00 €Base blanca de quesos con meloso de ternera.
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La Peregrina
14,00 €Salsa carbonara, mozzarella, guanciale y alcachofa.
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La Fungi
15,00 €Salsa de setas, mozzarella, porchetta y crujiente de champiñón.
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La Salmoneta²
16,00 €Base de quesos, salmón ahumado, rúcula y cebolla fresca.
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Pinsa Dolce Quirico
17,00 €Base de quesos, jamón ibérico, rúcula, mermelada de higos y stracciatella.
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La Negra
15,00 €Base de tomate, mozzarella, butifarra negra, gorgonzola y lágrimas de frutos rojos.
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² La Salmoneta: contiene pescado. Producto previamente congelado según normativa sanitaria (RD 1420/2006).
Pastas
Cómo pedir: 1) elige tu pasta; 2) elige tu salsa, incluida en el precio. Pasta tradicional con gluten, lactosa y huevo.
Ravioli cacio e pepe
15,90 €Con AOVE, sal negra, toque cítrico de limón natural y chip de alcachofa. Salsa fija (no admite cambio).
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Spaghetti bianco e nero
16,90 €Con crema y guanciale, terminados en rueda de pecorino. Salsa fija (no admite cambio).
G · L · H
Rigatoni
14,90 €Pasta rigatoni clásica.
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Sole de ragú
14,90 €Pasta rellena de carne con ragú.
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Gnocchi
13,90 €Gnocchi de patata.
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Spaghetti sin gluten
15,90 €Misma elaboración, masa sin gluten.
L · H
Elige tu salsa
Incluidas en el precio, sin sobrecoste.
- Trufadasin glutenL
- ArrabbiatapicanteF
- Boloñesasin glutenF
- CarbonaraL · H
- Cinco quesossin glutenL
Entrantes
Para abrir la mesa y compartir mientras llegan las focaccias.
Patatas a la arrabbiata
7,00 €Patatas con piel y nuestra salsa picante suave.
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Tabla de embutidos italianos
18,00 €Pan de focaccia con AOVE, mortadela, jamón cocido, jamón ibérico, spianata calabresa y gorgonzola. 4 trozos de pan.
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Croquetas de setas y trufa
10,00 €Cremosísimas, con pecorino rallado. 5 unidades.
G · L
Brioche glaseado con trufa
12,00 €Con provolone y jamón de bellota.
G · L · H
Cazuelita de provolone con Bet
11,00 €Pollo asado con ciruelas y piñones sobre provolone fundido.
L
Cazuelita de provolone con nduja
9,00 €L
Cazuelita de provolone con tomate
9,00 €L · F
Brocheta de porchetta
4,00 € / udLibrito de berenjena con huevo, mozzarella, tomate y porchetta italiana.
G · L · H · F
Berenjena con huevo, parmesano y miel
9,00 €G · L · H · F
Corazón de alcachofa con velo de guanciale
3,50 € / udPrecio por unidad.
Dados de salmón con salsita de mango³
9,50 €Salmón fresco con un toque dulce de mango.
P · F
Monedas de butifarra negra
10,00 €Con parmentier de patata y chips de alcachofa.
G · L
Ensalada de burrata
13,00 €L
Pan focaccia
3,00 €G
Pan de mozzarella y tomate
5,00 €G · L · F
³ Dados de salmón: contiene pescado. Producto previamente congelado según normativa sanitaria (RD 1420/2006).
Postres
Para cerrar la sobremesa sin prisa.
Coulant de pistacho
6,00 €Con crema de chocolate blanco.
L
Cookie de chocolate caliente
5,00 €Con crema de caramelo.
G · L · H
La Monda
6,50 €Focaccia de Nutella con pistacho.
G · L
Squisita — Tarta Brownie Rock
6,50 €Chocolate, caramelo y trozos de brownie. Servida caliente.
G · L · H
Tarta de manzana con crema inglesa
6,00 €G · L · H
Tiramisú
6,00 €G · L · H
Bebidas
Para acompañar la comida o alargar el tardeo.
Cervezas, refrescos y aguas
- Peroni3,50 €
- Alhambra Especial2,80 €
- Alhambra Verde3,20 €
- Alhambra Roja3,20 €
- San Miguel sin alcohol2,80 €
- Cerveza sin gluten3,00 €
- Agua Solán de Cabras2,80 €
- Agua con gas Solán de Cabras2,90 €
- Agua con gas San Pellegrino3,20 €
- Pepsi2,80 €
- Pepsi Zero2,80 €
- Kas Limón2,80 €
- Kas Naranja2,80 €
- Lipton2,80 €
- Aquarade2,80 €
Cafés e infusiones
- Café1,40 €
- Café con hielo1,50 €
- Cortado1,60 €
- Cortado con hielo1,70 €
- Café con leche2,20 €
- Carajillo2,80 €
- Trifásico3,00 €
- Infusiones2,80 €
Vinos
- Blanco — D'Asti · moscato italiano dulce22,00 €
- Blanco — Ramón Bilbao Verdejo18,00 €
- Blanco — Mar i Cel14,00 €
- Rosado — Pipoli18,00 €
- Tinto — Fiocco di Vito Brachetto · lambrusco dulce20,00 €
- Tinto — Ramón Bilbao16,00 €
Sangrías, vermut y licores
- Sangría de Aperol25,00 €
- Sangría de cava18,00 €
- Sangría de vino15,00 €
- Izaguirre negro4,00 €
- Izaguirre blanco4,00 €
- Aperol Spritz8,00 €
- Amaro7,00 €
- Limoncello6,00 €
- Meloncello6,00 €
- Baileys6,00 €
- Licor de hierbas6,00 €
- Licor de café6,00 €
Alérgenos
G Gluten · L Lactosa · H Huevo · F Fructosa · P Pescado · FS Frutos secos
Los alérgenos son orientativos: avisa al camarero antes de pedir si tienes alergia o intolerancia. Pescado servido crudo o poco hecho: congelación previa según RD 1420/2006. Burrata no pasteurizada: no recomendada para embarazadas, niños ni personas inmunodeprimidas. Precios con IVA incluido; la carta puede cambiar.
¿Mesa para mediodía o para el tardeo?
Se reserva en el sistema de Grande Focaccia, distinto del de las cenas de La Cova. Si venís en grupo o es una comida de empresa, escríbenos.