Temporada y fiestas · Sant Joan
La revetlla de Sant Joan es la noche en la que Cataluña recibe el verano con fuego, coca y cava. Detrás de cada costumbre hay una historia: por qué se encienden hogueras, de dónde viene la llama que llega a los pueblos y qué coca toca en la mesa. Te lo contamos.
¿Cómo se celebra la revetlla de Sant Joan?
La revetlla se celebra la noche del 23 al 24 de junio con hogueras, petardos y fuegos artificiales, la flama del Canigó que recorre los pueblos, coca de Sant Joan y cava. Se cena con familia o amigos y la fiesta se alarga porque el 24 es festivo en Cataluña.
¿Qué se celebra en la revetlla de Sant Joan?
La revetlla es la víspera de la festividad de Sant Joan, el 24 de junio, y coincide casi con el solsticio de verano, la noche más corta del año. Mucho antes de que el calendario cristiano le pusiera nombre de santo, las culturas del Mediterráneo ya celebraban esas fechas con fuego para despedir la oscuridad y dar la bienvenida al sol.
En Cataluña, en Valencia y en las Baleares se vive como una de las grandes noches del año. Es una fiesta de calle y de mesa a la vez: se cena con familia o amigos, se sale a ver las hogueras y los fuegos, y se alarga hasta que se hace de día. Y como el 24 de junio es festivo en Cataluña, nadie mira el reloj.
Cada uno de sus elementos tiene historia. Los repasamos uno a uno.
Las tradiciones de la nit de Sant Joan
Lo que no falta en ninguna revetlla catalana, de la plaza del pueblo a la terraza de casa.
Las hogueras
Las «fogueres» o «fogueroles» son el centro de la fiesta. El fuego purifica: se queman trastos viejos para empezar de nuevo y, en algunos pueblos, se salta sobre las brasas para tener suerte.
La flama del Canigó
Una llama que se enciende en la cima del Canigó, la montaña sagrada de los catalanes, y que voluntarios llevan cada año hasta los pueblos para encender sus hogueras.
Petardos y fuegos
El ruido es parte de la noche. Hay petardos en la calle y espectáculos de fuegos artificiales en muchas playas y municipios.
La coca
El dulce de la noche: una masa larga y plana cubierta de piñones, crema, fruta confitada o chicharrones. No hay revetlla sin coca.
El cava
Para acompañar la coca y brindar. En Cataluña, cualquier celebración grande pasa por una copa de cava.
Las hierbas
La tradición dice que las hierbas recogidas esa noche tienen propiedades especiales. En algunas zonas se hace ratafía con ellas.
¿Qué coca de Sant Joan elegir?
Las pastelerías del Vallès las preparan en sus versiones clásicas. Esta es la guía rápida para no dudar en el mostrador.
| Coca | Qué lleva | Para quién |
|---|---|---|
| De piñones | Masa de brioche, azúcar y piñones tostados | La más clásica; gusta a casi todo el mundo. |
| De crema | Crema pastelera, a veces quemada, con piñones o fruta | Para golosos. |
| De fruta confitada | Frutas escarchadas de colores sobre la masa | La más vistosa, muy tradicional. |
| De chicharrones | Llardons, azúcar y piñones | La de siempre en muchas casas; dulce y salada a la vez. |
| De cabello de ángel o chocolate | Rellenos más modernos | Para variar o para los pequeños. |
Con cabeza
Una revetlla segura también es tradición
La noche de Sant Joan es una de las que más trabajo da a bomberos y urgencias cada año, casi siempre por los petardos. Unas pocas normas lo cambian todo:
- Pirotecnia homologada y comprada en establecimientos autorizados.
- Solo donde lo permita el ayuntamiento: cada municipio fija zonas y horarios.
- Nunca dentro de locales ni cerca de vegetación seca, coches o balcones.
- Los pequeños, siempre acompañados y con los petardos adecuados a su edad.
- Mascotas dentro de casa: el ruido las asusta mucho.
- Si bebes, no conduces: la revetlla acaba tarde y la carretera va llena.
¿Cómo se celebra la revetlla hoy?
La forma de celebrar Sant Joan ha cambiado mucho en pocos años. La verbena de barrio, con hoguera en la plaza y orquesta, sigue viva en muchos pueblos del Vallès, pero conviven con ella otros formatos:
La cena en casa o en la terraza
Con la familia o los vecinos, coca y cava al final y salida a ver los fuegos. Es el formato más tradicional y el más trabajoso para quien organiza.
La playa
En la costa, miles de personas pasan la noche en la arena con hogueras y baño de madrugada. Desde el Vallès implica coche, aparcamiento y vuelta complicada.
Cena fuera y fiesta
Cada vez más grupos prefieren no cocinar ni recoger: reservan mesa en un restaurante y se quedan a la fiesta en el mismo sitio. Mantienen la coca, el cava y la música; solo cambia el escenario.
¿Qué se cena la noche de Sant Joan?
A diferencia de la Navidad, la cena de la revetlla no tiene un plato obligatorio. Es una noche de calor, de mesa larga y de comida informal, pensada para picar y compartir antes de salir a la calle.
En muchas casas catalanas se repiten las mismas ideas: embutidos y pan con tomate, ensaladas frescas, tortillas, alguna barbacoa en la terraza o en el jardín y, cerca de la costa, sardinas a la brasa. Platos que se preparan con antelación y que no obligan a nadie a quedarse en la cocina mientras los demás miran los fuegos.
Lo único fijo llega al final: la coca y el cava. Se corta cuando la noche ya está en marcha, a veces en la misma calle, y se brinda por el verano que empieza. Si tú eres quien la compra, encárgala con un par de días de margen: es la noche que más cocas venden las pastelerías y las mejores vuelan pronto.
Quien prefiere no cocinar ese día opta cada vez más por cenar fuera. Así la revetlla empieza sentados, sin prisas, y nadie se pierde la fiesta por estar recogiendo platos.
En La Cova
Fuego, roca y una mesa larga
Si un año os apetece cambiar la verbena de casa por una cena fuera, en La Cova, en Sant Quirze del Vallès, celebramos la revetlla con cena y fiesta en el mismo local, a unos diez minutos de Sabadell. Una cueva iluminada es lo más parecido a una hoguera que vas a encontrar bajo techo.
El formato de cada año (menú, música y si hay entrada) lo anunciamos en la página de la revetlla de Sant Joan en Sabadell y en Instagram. Dentro del local no se permite pirotecnia: los petardos, mejor en los espacios que marque vuestro ayuntamiento.
Sant Joan forma parte de nuestras noches temáticas del año, junto a otras fechas con tema propio. Para grupos grandes y celebraciones, mira celebraciones en La Cova o el plan de cena y copa.
¿Y el día 24, festivo? Mira en su sistema de reservas si Grande Focaccia abre al mediodía.
Preguntas sobre la revetlla
¿Qué día es la revetlla de Sant Joan?
Es la noche del 23 de junio, víspera de Sant Joan. El 24 de junio es festivo en Cataluña, por eso la celebración se alarga.
¿Qué coca se come en Sant Joan?
Las más comunes son la de piñones, la de crema y la de frutas confitadas. También es tradicional la de chicharrones (llardons).
¿Se pueden tirar petardos en cualquier sitio?
No. Cada municipio regula dónde y cuándo se permite la pirotecnia, y dentro de locales no está permitida. Consulta las normas de tu ayuntamiento.
¿Celebra La Cova la revetlla?
Sí. El formato de cada año (menú, música y si hay entrada) se anuncia en el sistema de reservas y en nuestro Instagram @lacovacopes.
Este año, la revetlla bajo la roca
Cena con tu grupo y quédate a la fiesta en el mismo local. Consulta el formato del año en la página de Sant Joan o escríbenos si sois muchos.
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